9月3日，“湘西黃金茶創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)帶動就業(yè)惠萬家”吉首市第二屆職業(yè)技能競賽，在湘西土家族苗族自治州吉首市馬勁坳鎮(zhèn)湘西茶博園舉行，近50名選手參賽角逐。
比賽現(xiàn)場，制茶高手紛紛亮出看家本領，抓、抖、揉……各種制茶技法穿插交錯，攤青、殺青、做形、干燥、攤涼，全流程展示出扎實的基本功。在高溫炒制中，綠嫩的茶葉漸漸變得青黃，枝片慢慢卷縮。
在眾多的炒茶師傅中，赤手炒茶的張紹紅格外顯眼，20余年的炒茶經(jīng)驗，讓他練就一雙結滿老繭的“鐵砂掌”。在赤手的炒制下，陣陣茶香不斷涌入鼻腔。
制茶“老將”們經(jīng)驗豐富，小將們的制茶技藝也不容小視。來自湘西職院茶葉制造與加工技術專業(yè)的大三學生賈博華學習炒茶已有3年，為了能精準感受茶葉狀態(tài)，賈博華摘下一只手套，在赤手炒茶的道路上慢慢摸索。
一碗茶湯的制作，不僅有鋼與火的淬煉，更有水與柔的融合。在黃金茶博物館二樓，茶藝師們也在激烈的競技角逐中。
伴隨著古典清雅的音樂，茶藝師結合當?shù)貧v史文化、鄉(xiāng)村振興發(fā)展等編排劇目，溫具、置茶、沖泡、奉茶……一雙雙巧手在茶席間流轉，瞬間茶香四溢，也為現(xiàn)場觀眾帶來了韻味十足的茶藝展示。
“今天的茶藝競賽，我看到了很多同行炫技，十分驚艷。我們吉首市近年來的茶藝比賽不管是從道具服裝還有情景表演都有很大的進步，讓我學到了很多東西?！眳①愡x手歐陽洋說。
湘西黃金茶是一種珍稀、古老的地方茶葉品種，長于土壤富硒帶、微生物發(fā)酵帶和植物群落亞麻酸帶“三帶”交集區(qū)，具有“三高四絕”的優(yōu)良品質(zhì)，更有“一兩黃金一兩茶”的美譽。近年來，吉首市的茶葉種植規(guī)模逐漸擴大，茶園面積達到了15.5萬畝，去年干茶產(chǎn)量達1680噸，實現(xiàn)綜合產(chǎn)值達12億元以上，已成為鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)。
最終，從茶藝和茶葉加工兩個競賽項目中，各評選出金獎1名，銀獎2名，銅獎3名。據(jù)了解，本次職業(yè)技能競賽旨在挖掘和培育一批優(yōu)秀茶藝師、茶葉加工人才，以賽促教、以賽促學，推進湘西黃金茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。比賽中的優(yōu)秀選手也將代表吉首市參加湘西州第二屆職業(yè)技能大賽。
來源：新湖南客戶端通訊員 張遠思 覃俊，信息貴在分享，如涉及版權問題請聯(lián)系刪除
